日本カレーとインドカレーの材料の違い

日本食を作る時は　私が夜ご飯を担当するのですが、、

『　日本式カレー　』を作る時は　旦那JSの担当です。

なぜなら・・・・　
わたしが日本のカレーを作るとどうしても
日本のカレールーを使うから。

日本のルーは出来るだけ使って欲しくないJS。
旦那が作るカレーは　スパイスの調合です。

日本カレー　と　インドカレー　材料の違いは何？？

・・・とJSに聞いたところ、

日本のカレーには　
　・とろみを付ける　小麦粉
　・うまみを引き出す　バター
　・牛肉などの肉

を入れるのが基本だそうです。
これらはインドカレーには使わないんだそうです。

市販のカレールーは小麦粉、バター代わりの化学調味料物が使われているようですね。

インド人って　宗教の影響もあって
ベジタリアンの割合が世界で一番高いらしいですね。

日本の市販カレールーには　
できるだけ避けたい化学調味料がたっぷり使われているのだとか・・・。

たとえば『　動物性油脂　』とか、『　アミノ酸等　』とか・・。


『だからよっしーもスパイスから調合してくれ！！』

と頼まれてもねぇ・・・。正直面倒くさい。　（出た！アタシの本音！）

なので、日本カレーの時はJSの担当です。




にほんブログ村


にほんブログ村