カルボナーラ ～ イタリア料理 ～

今夜　夫JSが作ってくれた料理は　『カルボナーラ』でした。

JSが言うには　『　本来、カルボナーラは　生クリームで誤魔化さない。』んだそうです。

何人かのイタリア人の動画を見てみると、確かに生クリームは使ってませんでした。

さらに、イタリアではベーコンも何だか特殊なベーコンを使うんだそうで・・・

それを探しに明日、ダウンタウンに出かけます。

カルボナーラの材料は・・６点だけ

・ベーコン　・・・をあらかじめ　カリカリに焼き上げていったん取り出す。

・卵の黄身　

・パルメザンチーズ

・塩

・コショウ

　・・・の↑四点をあらかじめボールに混ぜてパスタを一気に絡める・・・

・パスタの茹で汁　・・・を使ってとろみを微調整。

材料はシンプルですが、意外とコツを掴むまで大変だったみたいです。

今日は失敗したことがあって、ヘトヘトに疲れちゃったけど、

JSの作ったカルボナーラを一口食べると、

今日も一日幸せだった！！　と思えました！