ハンガリー料理 ～グヤーシュ～

昨日の夜ご飯は　ハンガリー料理の『　グヤーシュ　　』でした。
グヤーシュをクリックするとウィキペディアに移動します。レシピも書いてありました。

いわゆる、ビーフシチューみたいな感じで、

牛肉をトロトロに煮込んで　野菜もたっぷり入ってました。

上の白色は　サワークリーム。
プレーンヨーグルトよりももっと滑らかで、酸味はさほど強くない感じでした。

サワークリームと一緒に食べるとまた違った味になって
２種類の味を楽しめます。

カナダ人の夫が作る ～ 照り焼きチキン ～

今夜の旦那JSが作ったご飯は　『　照り焼きチキン　』でした。

JSが日本料理を作ると　「日本人が作った？」　と思うほど上出来で、
JSがインド料理を作ると　「インド人が作った？」と思えるほど上手。

今夜の照り焼きチキンも美味しかったです。　
照り焼きのとろみは　片栗粉がアメリカではちょっと高価なので
コーンスターチで代用していますが、味は片栗粉と全然変わらないです。

野菜の摂取を心がけるＪＳなので、
こちらでは今、旬の野菜　インゲンも照り焼きチキンに加えられていました。



今夜のご飯にもう一品、味噌汁がついていたのですが、


近所のスーパーに味噌が売られていたそうで、
それを４，５日前に買ってきたJS。

まるでヨーグルトケースみたいな感じで、
毎日冷蔵庫を開けているのに全く気付かなかった。

パッケージの蓋にレシピが書かれてあるのですが、、
味噌に・・・・
①
「　オリーブオイルで野菜を炒めて・・・」
②
「　味噌とピーナッツバターを混ぜて・・・」

うわーー。そんな事、やった事ないわー。。。

味は、やっぱり味噌で、マイルドな味わいで普通に美味しかったですが、、
オーガニックだからなのか？値段が高い！！　
８００円くらいで　４人分で３回くらいしか作れない量。


普段は日系のスーパーか韓国系のスーパーで
日本で売られている商品が普通に手に入るのですが、

前に住んでいた家と違って、遠くて気軽に行けない（＞＜）。

トロントの生活が懐かしく思える今日この頃です。

チュニジア料理 チャーハン

数日前のご飯は　チュニジア料理のチャーハン?みたいな料理でした。

米はバスマティライスを使い、

ガーリック、ターメリック、ヒヨコマメ、ほうれん草、じゃがいも、にんじん、ネギ

塩、コショウ

キンキンに冷やしたビールとよく合いました。

チュニジア料理について結構、JSが調べていたのに、
食べ終わってから、　「この料理の名前は？」って聞いたら既に忘れていました。。。

ミートソース パスタ

　JSが作った今日のご飯は『　ミートソース　パスタ』　でした。

材料は

・トマト缶
・牛ミンチ
・ガーリック
・にんじん
・セロリ
・塩
・コショウ
・イタリアンハーブ
を煮込む。

・パルメザンチーズ
をかければ出来上がり。


今夜のご飯のアイデアがない時、
忙しくて夜ご飯を作れない時に便利なミートソースパスタ。

なぜかというと、
週末に大量に作って、冷凍庫に保存できるから。

我が家では定番の料理です。

ブルーベリーマフィン を作る

今日は　番外編で私が　ブルーベリーマフィンを作りました。

料理が上手な旦那と違って、私が作る場合はガッツリ、　レシピを参考にします。

今回参考にしたレシピのホームページは

『　food wishes 』　というシェフ　ジョンさんのHP.

http://foodwishes.blogspot.com/2010/01/too-many-blueberry-muffins.html

英語ですが、動画があって分かりやすいです。

ところで・・・・

私の場合、マフィン　＝　焼き菓子　なのですが、

旦那の場合、　マフィンは　朝ごはん　ということで、、

そこは頑固者のJSなので、「カップケーキはお菓子だけど、マフィンは御菓子じゃない！」

というので朝ごはんになっちゃいました。

マフィンの朝ごはんを食べ終わって　JSが

「　マフィンはバターが多いから　朝から体が重たくなるね。」だって。

（T＿T）。。。やっぱ　お菓子でしょ。。。

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カルボナーラ ～ イタリア料理 ～

今夜　夫JSが作ってくれた料理は　『カルボナーラ』でした。

JSが言うには　『　本来、カルボナーラは　生クリームで誤魔化さない。』んだそうです。

何人かのイタリア人の動画を見てみると、確かに生クリームは使ってませんでした。

さらに、イタリアではベーコンも何だか特殊なベーコンを使うんだそうで・・・

それを探しに明日、ダウンタウンに出かけます。

カルボナーラの材料は・・６点だけ

・ベーコン　・・・をあらかじめ　カリカリに焼き上げていったん取り出す。

・卵の黄身　

・パルメザンチーズ

・塩

・コショウ

　・・・の↑四点をあらかじめボールに混ぜてパスタを一気に絡める・・・

・パスタの茹で汁　・・・を使ってとろみを微調整。

材料はシンプルですが、意外とコツを掴むまで大変だったみたいです。

今日は失敗したことがあって、ヘトヘトに疲れちゃったけど、

JSの作ったカルボナーラを一口食べると、

今日も一日幸せだった！！　と思えました！

『 タコス 』 ～メキシコ料理～

今夜の夫JSが作った料理は　メキシコ料理の　『　タコス　』でした。

下のペーストは・・・
・黒豆
・ピーマン
・ガーリック
・塩
・クミンシード
をミキサーでペースト状にして、

赤いミニトマトのソースは
・紫玉ねぎ・・・・　をみじん切りにしてしばらく水につけて苦味を取り除き、
・ネギ
・ミニトマト
・ライム

これらを混ぜ合わせて完成だそうです。





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～ ピザ ～ 生地＆ペーストから作るピザ

いやー・・・よくやるよな。うちの旦那。

『明日は　ピザを作るんだ！』　と張り切って作ってくれました。


生地は「ピーター」と名づけられた　天然酵母から２日間かけて夜な夜な生地作り。

イースト菌を使うと早く生地を作ることができると思いますが、
JSは　「天然酵母」派。　天然酵母、ピーターの写真もあるんですけど、
あまり見かけがよろしくないのでブログでは割愛させてもらいます（＾＾；。


ペーストは当日の朝、トマトピュレ＆ガーリックを使ってちょちょっと作ってました。

ピザの具材は・・・・

・ピーマン
・サラミ
・オリーブ
・アンチョビ（いわし）　　でした。

「　ピザ生地の　外側のふくらみ加減が満足！！
この気持ちをよっしーも共感して欲しい！」と何度もいってました。
料理オタクだけど、これは本当に助かるオタクです。

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